日前，在四川省瀘州市納溪區(qū)新樂鎮(zhèn)金鳳村金鳳山川南雀舌手工制茶車間內(nèi)，川南雀舌傳統(tǒng)制作技藝傳承人趕制“川南雀舌”手工青茶。“川南雀舌”因其茶葉形似麻雀舌尖而得名，選用清明前的鮮嫩獨芽經(jīng)過鮮葉采摘、篩選分級、鮮葉攤涼、殺青、冷卻攤涼、去末、理條、冷卻攤涼、造形、干燥、輝鍋、提香等十二道純手工制茶工藝制作而成。2014年，“川南雀舌傳統(tǒng)制作技藝”通過四川省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”評定。圖為工人采摘回來的鮮茶葉。(馬光焱 攝)
工人正在攤涼鮮葉。(馬光焱 攝)
工人正在查看鮮葉的干濕度。(馬光焱 攝)
工人正在進行篩選分級。(馬光焱 攝)
工人正在對茶葉進行簸揚去末。(馬光焱 攝)
工人正在對茶葉進行殺青。(馬光焱 攝)
工人正在給茶葉做理條壓扁。(馬光焱 攝)
工人正在給茶葉造形。(馬光焱 攝)
工人正在對茶葉進行干燥。(馬光焱 攝)
工人正在進行輝鍋、提香。(馬光焱 攝)
剛出鍋的川南雀舌。(馬光焱 攝)
作者：馬光焱 馮志強
來源： 四川學習平臺
如有涉及侵權(quán)請聯(lián)系及時刪除
